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Tout d’abord, laissez-nous vous présenter nos meilleurs vœux de bonne année pour 2016 !

Durant les Fêtes, Marc et Guy se sont retrouvés autour des réveillons et ils nous ont ramené cette recette improvisée à partir de légumes qui traînaient dans un placard et ils ont décidé de la partager avec vous. Il s’agit d’un potage qui convient parfaitement pour se réchauffer en plein milieu de l’hiver.

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Potage de patates douces au curry de Madras.

Ingrédients pour 1,5 litres de mouillement, c-à-d pour 4 personnes:

  • environ 400 grammes de patates douces (à chair blanche ou rouge, cela n’a pas d’importance)
  • deux carottes
  • un poivron jaune ou orange (un rouge peut faire l’affaire aussi)
  • un blanc de poireau
  • un oignon
  • 1 c. à s. de beurre
  • comme épices: du curry, du sel, du bouillon de poule et éventuellement du roux pour épaissir
  • Pour la présentation: amandes effilées grillées et lait de coco (ou crème fraîche)

Préparation:

  • éplucher, laver et émincer les légumes
  • faire suer les légumes dans le beurre
  • mouiller avec l’eau additionnée de bouillon de poule
  • laisser frémir jusqu’à ce que les légumes soient cuits
  • passer au mixer
  • rectifier l’épaississement avant de rectifier l’assaisonnement
  • rajouter le curry à la fin. N’ayez pas peur d’avoir la main leste sur le curry car trop de curry n’aura pas le même effet néfaste que trop de sel.

Présentation:

  • Servir dans une assiette creuse ou un bol avec un trait de crème fraîche ou mieux de lait de coco,
  • parsemer d’amandes effilées grillées.

N’hésitez pas à nous faire part de vos commentaires ci-dessous ou sur https://parlercuisine.com/

 

Potage de Patates douces au curry de Madras

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