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Cet épisode est la suite de l’épisode 97 et contient la seconde partie de la conversation que nous avons eu avec Pierre Troisgros en Août 2019 dans la région de Roanne. Cette seconde partie a été enregistrée après la pause-déjeuner

Asseyez-vous à notre table et profitez des confidences et anecdotes que nous sommes heureux de partager avec vous.

Les participants à cet épisode sont :

Durant cette conversation, nous parlons de l’histoire de la famille Troigros, les vins et la cave du restaurant, la vipérine, l’aventure japonaise de Pierre, les anecdotes de voyages, l’impact de la recette emblématique du Saumon à l’oseille qu’a eu sur l’évolution de la vaisselle, les célébrités et chefs d’états qu’il a côtoyé… et de bien d’autres choses.

Cette version reprends les meilleurs moments d’un enregistrement qui a duré près de 3 heures. Si vous êtes intéressés par écouter la version intégrale, celle-ci a été rendue disponible aux membres de notre liste email. Pour y accéder, il suffit de vous abonner sur notre site parlercuisine.com.

Liens :
  • Recette officielle du Saumon à l’Oseille, façon Troisgros : 

L’escalope de saumon à l’oseille de la maison Troisgros

  • Site officiel de la Maison Troisgros : 

www.troisgros.fr

  • Livre de Jean et Pierre Troisgros :

 Cuisiniers à Roanne, les recettes Originales de Jean et Pierre Troisgros, Robert Laffont (1977)

Cuisiniers à Roanne – Nouvelle Édition 2009

Merci d’avoir passé ce moment en notre compagnie !

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Merci de votre fidélité et à bientôt pour d’autres épisodes !

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Retrouvez les notes de cet épisode sur cette page, ainsi que toutes les informations concernant les épisodes précédents sur ParlerCuisine.com

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