Dans cet épisode, Marc & Guy reçoivent Claude Carat, co-auteur du livre “Je cuisine un jour bleu – Gourmets autistes, recettes et témoignages“.

La cuisine pour autistes mais pas seulement

Depuis 1943, il est connu que les autistes Asperger développent souvent dès le plus jeune âge des troubles de l’alimentation qui peuvent avoir des conséquences désastreuses. Ce livre est le premier du genre qui propose des recettes pratiques, fournies par des parents d’enfants autistes qu’ils ont développé pour arriver à faire manger leurs enfants.

Claude Carat est informaticien retraité, président de l’association des Amis de la Fête de la Gastronomie et fin gourmet. Dans cet épisode, il nous explique ses rencontres avec Josef Schovanec, Guillaume Gomez (MOF, Chef des Cuisines de l’Élysée) et Michel Roth (MOF, Bocuse d’Or) qui ont mené à la réalisation de ce livre.

Le livre est un recueil de recettes qui ont été soumises par les parents d’enfants autistes et/ou Asperger qui ont des difficultés à s’alimenter naturellement. Chaque recette qui figure dans ce livre est accompagnée de son histoire.

Certaines de ces histoires sont des témoignages poignants de mamans désespérées de voir leur enfant dépérir et devant lequel elles se sont souvent senties impuissantes.

Au fil de la discussion, on parle des histoires derrière quelques recettes marquantes qui sont illustrées dans ce livre.

Aussi, il explique comment ces recettes ont été retravaillées par un cuisinier professionnel et les photos sont exactement le résultat que vous obtiendrez si vous réalisez ces recettes chez vous.

Vous pouvez vous procurer ce livre sur Amazon ici, sur le site de l’éditeur Terre vivante ici ou dans toutes les bonnes librairies. N’hésitez pas à le commander chez votre libraire.

Bibliographie et Recommandations

Avant de terminer, Claude Carat propose des livres pour ceux qui veulent en savoir plus sur l’Autisme et l’Asperger:

Par Josef Schovanec :

La recette de l’invité

Claude Carat nous parle des spécialités de sa région, la Haute-Savoie.

On y pratique surtout une cuisine de subsistance dans laquelle on trouve beaucoup de poissons de lac.

Le plat du dimanche est traditionnellement le Farcement. A consommer accompagné d’une sala de et arrosé d’un petit verre de vin blanc de Savoie.

La Fête de la Gastronomie

La Fête de la Gastronomie est un événement national en France qui a été lancée en 2011 suite à l’inscription du repas gastronomique français au patrimoine culturel immatériel de l’Humanité par l’Unesco.

On peut dire qu’elle est à la Gastronomie Française ce que la Fête de la Musique est à la musique et de la même façon, elle regroupe une série d’événements locaux partout en France et dans le monde.

Elle se déroule généralement fin septembre. L’édition 2018 aura lieu les 21, 22 et 23 septembre 2018.

Cette année elle change de nom de devient Goût de France Plus d’infos ici : https://www.economie.gouv.fr/fete-gastronomie/accueil

Pour en savoir plus sur Claude Carat.

Ceux qui veulent en savoir plus sur l’auteur, voici quelques points de contacts :

Son site : www.autischef.com

La page Facebook du livre Je cuisine un jour bleu : https://www.facebook.com/autischef/ ainsi que la page Wikipedia de cet ouvrage: https://fr.wikipedia.org/wiki/Je_cuisine_un_jour_bleu

Son email: claudecarat@gmail.com

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Merci d’avoir passé ce moment en notre compagnie !

MP3@Paris

Guy et Marc seront à l’événement MP3@Paris qui se déroule le Samedi 2 juin 2018 sur le campus Jussieu de l’Université Pierre et Marie Curie. L’entrée est gratuite mais il faut impérativement réserver ses places en ligne sur le site: http://mp3aparis.fr/

Si vous venez nous voir, nous vous réservons une petite surprise.

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