Épisode 8 : Le Pralin

Le pralin, à ne pas confondre avec le praliné, est ces petits granulés sucrés croquant dont on nappe les coupes et tartes brésiliennes, également appelé en Belgique “Brésilien Négresco”.

Le pralin, dont le nom vient de France est composé d’amandes ou de noisettes enrobées de sucre caramélisé.

Dans cet épisode, Guy vous explique comment procéder très facilement.

Cliquez sur le lecteur pour écouter l’épisode depuis le site https://parlercuisine.com/

Ingrédients:

Pour 500 grammes de pralin:

  • 250g d’amandes effilées ou de noisettes effilées ou concassées;
  • 250g de sucre;
  • un blanc d’oeuf

Cela se conserve plusieurs mois dans un récipient hermétique,

Ne ratez pas le super épisode bonus dans lequel Guy va vous donner des application du pralin dans la rubrique bonus ou en cliquant sur le lien:

Épisode 8 **Bonus** Le Feuilleté croquant au pralin

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