Dans la nuit du 14 au 15 avril 1912, le Titanic heurta un iceberg durant son voyage inaugural, l’entraînant dans le naufrage le plus tragique de l’histoire de la marine transatlantique.

Après avoir parlé de l’organisation des cuisines sur ce navire mythique, qui était le plus gros paquebot de son époque, dans l’épisode 78, nous vous parlons maintenant de ce qui était servi dans les assiettes des passagers de 1e, 2e et 3e classe.

Le Titanic était un bateau extravagant sous tous les aspects et les menus proposés aux voyageurs n’y faisaient pas exception. Il ne nous reste peu de traces de ce qui y figurait de manière générale si ce n’est que ceux qui ont été servis le jour où il a sombré.

En effet, les rares rescapés ont pu se sauver avec juste les vêtements et bijoux qu’ils portaient ce soir-là, ainsi que ce qu’ils avaient mis récemment dans leur poches, comme bien souvent les menus qu’ils avaient emporté au sortir du repas qui a eu lieu quelques heures avant le choc fatidique.

Dans cet épisode exceptionnellement long, Marc et Guy passent en revue les menus du jour qui étaient proposés dans les trois classes que vous pouvez retrouver ici:

http://www.titanicfacts.net/titanic-menu.html (En Anglais)

et dont voici quelques photos:

Menu de première classe à bord du Titanic

Titanic 1e classe – Breakfast

Titanic 1e Classe – Luncheon

Titanic 1e Classe – Dinner

C’est le menu le plus élaboré qui comprend des plats raffinés avec des ingrédients de premier choix.

Menu de deuxième classe à bord du Titanic

Titanic 2e Cl. Breakfast

Titanic 2e classe Dinner

Ce menu est un peu plus simple mais offre tout de même un choix varié mais avec des ingrédient un peu plus simples qu’en première. Il faut savoir que les restaurants de 1e et 2e classe partageaient les mêmes cuisines. Dans cet épisode on passe en revue les préparations qui ont la même base.

Menu de troisième Classe à bord du Titanic

Titanic 3e Classe, Tous les services du 14 Avril 1912

Ce menu est beaucoup plus simple que les deux premiers. Notez l’absence de repas du soir, remplacé par le “tea” et par le “supper” qui sont servis avant et après l’heure du dîner (ou souper) en 1e et 2e classe.

Dans cet épisode on identifie les plats qui semblent être des recyclages de ce qui était servis dans les autres classes.

 

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