Podcast: Lire dans une autre fenêtre | Télécharger (Durée: 1:28:55 — 82.5MB) | Embed
C’est ce Samedi 20 Janvier qu’on a appris la nouvelle du décès de Paul Bocuse. A cette occasion, nous ne pouvions pas résister à l’envie d’exprimer notre gratitude à cet homme.
Dans cet épisode, Guy en tant que chef d’atelier d’école hôtelière nous explique comment il a été influencé et inspiré par cet homme. Il nous explique pourquoi on ne peut pas mieux le qualifier de “Pape de la Gastronomie” tant son oeuvre s’élevait sur un plan quasiment spirituel.
De ses rencontres, livres et partages de œuvres, Guy en garde un souvenir qu’il partage avec nous dans cet épisode enregistré à chaud le jour même de l’annonce du départ de Paul Bocuse.
C’est celui qui a sorti les cuisiniers de leur cave.
Il a donné ses lettres de noblesses au métier de cuisinier.
Références bibliographiques:
- La Cuisine du Marché, P.Bocuse, 1976.
- Également mentionné: Institut Paul Bocuse Gastronomique: The definitive step-by-step guide to culinary excellence, 2016 – Version Française: Institut Paul Bocuse – L’école de l’excellence culinaire, 2015
Notez que l’épisode 68 qui était prévu de publier aujourd’hui a été postposé à la semaine prochaine.
Merci d’avoir passé ce moment en notre compagnie !
***************************
Si vous voulez témoigner votre gratitude et votre soutien à ce podcast, vous pouvez:
- Nous envoyer un message de soutien, un commentaire ou une question sur notre email Questions[@]ParlerCuisine.com
- Nous laisser une évaluation sur iTunes
- Vous montrer généreux sur notre page Tipeee : https://www.tipeee.com/parler-cuisine-podcast
- Partager ce podcast autour de vous, avec vos amis et votre famille.
- Nous faire part de vos suggestions d’épisodes.
Merci pour votre fidélité et à bientôt pour encore davantage d’épisodes.
***************************
Retrouvez les notes de cet épisode sur cette page:
ainsi que toutes les informations concernant les épisodes précédents sur ParlerCuisine.com
Notre partenaire Audible.fr vous propose des livres audio à écouter pendant que vous faites la vaisselle par exemple.
Si vous voulez vous aussi recevoir un livre audio gratuit de Audible.fr tout en soutenant notre podcast, cliquez ici: parlercuisine.com/audible