C’est l’été, les fruits sont disponibles à foison sur les étals des marchés et à des prix alléchants. On voudrait tous les acheter et les garder toute l’année, mais comment faire pour les conserver ?

*Si vous voulez vous aussi recevoir un livre audio gratuit de Audible.fr tout en soutenant notre podcast, visitez cette page: parlercuisine.com/audible *

Une façon traditionnelle et simple de consommer des fruits toute l’année est de les préparer en confitures ou en confits.

Avec cet épisode nous ouvrons une nouvelle série au cours de laquelle nous explorerons les confitures et les confits de fruits.

L'été c'est la saison des confitures

Rien ne vaut les confitures ‘fait maison’.

Dans cet épisode d’introduction, notre chef résident Guy nous explique tout ce qu’il faut savoir sur les confitures:

  • Qu’est-ce qu’un confit et une confiture et quel est le processus de base ?
  • Qu’est-ce qui permet aux confitures de garder longtemps ?
  • Quels processus chimiques se produisent lors de la préparation ?
  • L’importance du sucre et de la pectine.
  • La différence entre les confitures, marmelades et les gelées.
  • Comment cuire sa confiture au micro ondes ? (si si, c’est possible)
  • Comment faire de la confiture si on n’a pas de casserole adéquate ?
  • La confiture en petites quantités (4 pots) avec peu de fruits.
  • Comment rajouter de la pectine naturellement dans sa confiture ?
  • Comment limiter l’usage du sucre tout en conservant la saveur des fruits ?
  • et bien d’autres astuces encore…

Les ustensiles qui sont conseillés pour préparer des confitures sont:

(les liens affiliés sont fournis pour info et/ou pour vous permettre de commander en ligne)

***************************

Si vous avez une question, n’hésitez pas à nous l’envoyer: question@ parlercuisine.com

***************************

Retrouvez les notes de cet épisode ainsi que toutes les infos concernant les épisodes précédents sur ParlerCuisine.com

Notre partenaire Audible.fr vous propose des livres audios à écouter pendant que vous faites la vaisselle par exemple.

Si vous voulez vous aussi recevoir un livre audio gratuit de Audible.fr tout en soutenant notre podcast, cliquez ici: parlercuisine.com/audible

Vous avez aimé cet épisode ? Parlez-en à un ami ou partagez sur Facebook.

Vous aimez ce podcast ? Prenez deux minutes pour nous laisser une évaluation sur iTunes.

Rejoignez la liste VIP
I agree to have my personal information transfered to MailChimp ( more information )
Rejoignez les VIP qui reçoivent les documents bonus exclusifs de notre chef Guy directement dans leur boîte email.
Garanti sans spam, votre adresse est bien trop précieuse que pour être partagée avec qui que ce soit.