Pour le dernier volet de notre quadrilogie dédiée au stoemp, cette recette traditionnelle belge et du Nord de la France (les Flandres), notre chef Guy vous propose 3 recettes de stoemps innovantes:

1.Stoemp aux asperges et haricots mange-tout

Au stoemp de base, on ajoute des asperges et/ou des haricots mange-tout et les lardons peuvent être remplacés par un poisson fumé si vous le destinez à accompagner un poisson.

Ce stoemp se sert idéalement avec des viandes blanches et plus particulièrement du veau, ou éventuellement un gigot d’agneau.

Pour obtenir l’accès au document pdf qui contient la recette détaillée, il vous suffit de vous inscrire à notre liste VIP au moyen de votre adresse email. Dans le message de confirmation vous recevrez un lien vers toutes les recettes de stoemps données dans ces épisodes ainsi que tous les autres recettes bonus à venir.

2. Stoemp de la Mer du Nord

Cette recette originale comprend des produits de la mer typiquement belges comme la crevette grise de la Mer du Nord en lieu et place des lardons dans le stoemp traditionnel. Pour ceux qui n’ont pas accès aux crevettes grises, des crevettes roses peuvent faire l’affaire. Comme légumes, on vous propose d’utiliser du concombre, du fenouil et des salicornes. Dans l’épisode, Guy explique comment cuire ce légume marin assez délicat.

 

3. Stoemp Andalous

Pour finir, voici le plus audacieux de tous nos stoemps, aux accents d’été qui accompagnera à merveille les barbecues mais aussi les viandes grillées comme le poulet et le lapin. Comme légume principal on utilisera le poivron, on remplacera le beurre par de l’huile d’olive et les lardons par du chorizo.

Au passage, Guy nous explique comment émonder les poivrons et retirer leur peau avant la cuisson avant de de les cuire.

 

Pour obtenir les recettes détaillées il vous suffit de vous abonner à notre liste VIP. Chaque abonné recevra automatiquement TOUTES les recettes et bonus qui sont produits en marge des épisodes du podcast.

3Stoemps

 

Retrouvez les notes de cet épisode ainsi que toutes les infos concernant les épisodes précédents sur ParlerCuisine.com

 

Audible.fr vous propose des livres audios à écouter pendant que vous faites la vaisselle par exemple.

Si vous voulez vous aussi recevoir un livre audio gratuit de Audible.fr tout en soutenant notre podcast, cliquez ici : parlercuisine.com/audible

Rejoignez la liste VIP
I agree to have my personal information transfered to MailChimp ( more information )
Rejoignez les VIP qui reçoivent les documents bonus exclusifs de notre chef Guy directement dans leur boîte email.
Garanti sans spam, votre adresse est bien trop précieuse que pour être partagée avec qui que ce soit.