Troisième volet consacré aux stoemps – ou écrasés de pommes de terre – avec cette fois-ci des recettes qui se démarquent quelque peu du schéma classique.

En effet, après la recette classique de base qu’on a pu voir dans l’épisode 24, ainsi que les 3 autres recettes classiques de l’épisode 25, Guy nous livre trois créations originales issues d’adaptations de recettes précédentes.

Avis à ceux qui ne préfèrent pas consommer de la viande de porc dans les stoemps : Les morceaux de lard salé ou fumé dans la préparation d’un stoemp peut facilement être remplacé par de la volaille fumée.

Les trois stoemps proposés dans cet épisode sont:

  1. Le Stoemp “Bruxelloise” (aux choux de Bruxelles), qui peut aussi être préparé avec d’autres choux (choux, brocoli, choux fleur). Dans l’épisode, Guy vous explique quel ingrédient rajouter pour éviter l’effet “soupe aux choux”.
  2. Le Stoemp Brabançon (aux chicons – ou endives – caramélisés).
  3. Le Stoemp au Fenouil et au Saumon Fumé.
Légumes

Choux de Bruxelles et chicons, les ingrédients de base des stoemps bruxelloise et brabançonne.

Les trois recettes détaillées sont offertes en téléchargement aux abonnés de notre liste VIP. Pour obtenir l’accès au document il vous suffit d’inscrire votre prénom et adresse email dans le formulaire au bas de cette page et une fois que votre adresse aura été vérifiée, vous recevrez automatiquement toutes les recettes didactiques proposées dans notre podcast dès la parution d’un nouvel épisode.

Écoutez l’épisode en cliquant sur le lien du lecteur ci-dessus ou sur votre lecteur de podcasts favori.

Si vous avez aimé cet épisode, laissez-nous un commentaire en dessous de ces notes et/ou laissez-nous un avis sur iTunes.

Audible.fr vous propose des livres audios à écouter pendant que vous faites la vaisselle par exemple.

Si vous voulez bénéficier d’un livre gratuit sur Audible.fr, cliquez ici : parlercuisine.com/audible

Retrouvez les notes de cet épisode sur notre site : https://parlercuisine.com/podcast/episode-26-3-stoemps-classique-a-linnovant

Rejoignez la liste VIP
I agree to have my personal information transfered to MailChimp ( more information )
Rejoignez les VIP qui reçoivent les documents bonus exclusifs de notre chef Guy directement dans leur boîte email.
Garanti sans spam, votre adresse est bien trop précieuse que pour être partagée avec qui que ce soit.