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Bonne année 2020 !

Dans ce premier épisode de l’année, Guy explique pourquoi la sauce bolognaise n’existe pas… en tous cas, elle ne vient pas de Bologne comme son nom pourrait le faire penser.

Au passage, il nous donne sa recette de sauce bolognaise simplifiée et les points auxquels il fait faire attention si on veut réussir une sauce bolognaise parfaite:

  • Quelle viandes choisir et dans quelles proportions.
  • Comment cuire la viande pour un bon rendu.
  • Les légumes essentiels et les substitutions possibles.
  • Les ingrédients spécifiques qu’il utilise pour simplifier la sauce sans la dénaturer.
  • Comment et quand assaisonner la sauce à la perfection.
  • Comment accommoder la bolognaise pour les enfants.
  • Comment conserver la sauce pour des usages ultérieurs.
  • Comment réaliser d’excellentes lasagnes avec cette sauce.
  • Et bien plus encore…

Armez-vous d’un bloc-notes car cet épisode regorge de conseils pratiques concernant cette recette.

Voici le lien vers le livre dont il est fait mention ici : Pourquoi les spaghetti bolognese n’existent pas: Et 700 autres questions impertinentes et ludiques sur la cuisine de Arthur Le Caisne* (Lien affilié)

Le produit de tomates cuisinées auquel Guy fait référence se trouve ici.

 

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