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Bonne année 2020 !

Dans ce premier épisode de l’année, Guy explique pourquoi la sauce bolognaise n’existe pas… en tous cas, elle ne vient pas de Bologne comme son nom pourrait le faire penser.

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Au passage, il nous donne sa recette de sauce bolognaise simplifiée et les points auxquels il fait faire attention si on veut réussir une sauce bolognaise parfaite:

  • Quelle viandes choisir et dans quelles proportions.
  • Comment cuire la viande pour un bon rendu.
  • Les légumes essentiels et les substitutions possibles.
  • Les ingrédients spécifiques qu’il utilise pour simplifier la sauce sans la dénaturer.
  • Comment et quand assaisonner la sauce à la perfection.
  • Comment accommoder la bolognaise pour les enfants.
  • Comment conserver la sauce pour des usages ultérieurs.
  • Comment réaliser d’excellentes lasagnes avec cette sauce.
  • Et bien plus encore…

Armez-vous d’un bloc-notes car cet épisode regorge de conseils pratiques concernant cette recette.

Voici le lien vers le livre dont il est fait mention ici : Pourquoi les spaghetti bolognese n’existent pas: Et 700 autres questions impertinentes et ludiques sur la cuisine de Arthur Le Caisne* (Lien affilié)

Le produit de tomates cuisinées auquel Guy fait référence se trouve ici.

 

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