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Fin Octobre 2019 a eu lieu le Salon #Bon, le festival de l’alimentation et de la gastronomie pour les enfants, à Villejuif (Paris). Twitter : #bonvillejuif19 – Insta : #bonvillejuif19

Marc a eu l’occasion de s’y rendre avec ses enfants et en a profité pour aller promener son micro dans les allées du salon pour y interviewer des acteurs de la Gastronomie Française : des auteures, des cuisiniers, pâtissiers et poissonniers.

La transmission de notre savoir-faire gastronomique aux  prochaines générations est d’une importance cruciale et ceux qui ont mis en place ce salon l’ont bien compris.

Nous avons tous des souvenirs d’enfance liés à la cuisine et beaucoup de chefs et passionnés de cuisine ont été inspirés dès leur plus jeune âge aux délices de la bonne cuisine.

Dans cet épisode, nous partageons avec vous ces rencontres avec des gens extraordinaires qui ont comme préoccupation de préserver nos êtres les plus chers, nos enfants, par ce qui est notre besoin le plus vital, l’alimentation.

Vous allez pouvoir écouter les témoignages de, par ordre de passage :

  • [1:42] Margotte et Jean-François de l’association Biocycle, qui collecte des produits frais invendus dans les supermarchés pour les revaloriser dans des circuits solidaires. Ils racontent comment ils en sont venus à lancer cette activité et comment on peut les aider. Écologique, citoyenne et solidaire, leur démarche est clairement motivée par une dynamique de développement durable. Leur site : https://biocycle.fr/  suivez-les sur Instagram, Facebook et Twitter.

Vélo à smoothie Biocycle

Évelyne Debourg, mailleure cantinière de France

Véronique Bourfe-Rivière

  • [44:41] Jean-Luc Vianey, Meilleur Ouvrier de France en Poissonnerie. Il nous parle du vrai et du bon poisson et autres produits de la mer éco-responsables. Il explique comment préparer des nuggets de poisson vous-même à préparer avec et à servir à vos enfants. Son site : http://www.maison-vianey.fr/  suivez-le sur Instagram ou sur Twitter.

Jean-Luc Vianey

  • [53:41] Philippe Gardette, multiple champion du monde de Pâtisserie qui nous explique comment, en tant que cuisinier, il motive ses enfants à aimer la cuisine. Suivez-le sur Instagram.

Philippe Gardette et Marc

  • [58:52] Olivier Chaput, chef de cuisine et organisateur du Salon Bon. Le chef préféré des enfants nous explique pourquoi il est important de transmettre l’amour de la bonne cuisine aux enfants et nous livre son sentiment sur le futur de la cuisine et des générations futures. Son site : https://www.olivierchaput.com/  suivez-le sur Instagram ou sur Twitter.

Olivier Chaput et Marc

Voici les deux livres de cuisine pour enfants d’Olivier Chaput :

Un grand merci à Olivier pour avoir porté durant toute la durée du festival le pin’s Parler Cuisine que je lui ai offert à l’issue de l’interview.

 

Le Salon Bon est un événement gastronomique conçu spécialement pour les enfants, pour qu’ils puissent toucher, sentir et expérimenter la cuisine et les produits.

Durant les 3 jours; ils proposent des ateliers exclusifs pour les enfants – Parents Non Admis. J’ai eu l’occasion d’y placer mes enfants à deux ateliers et ils en sont revenus ravis. C’est une super activité que je suis heureux d’avoir pu expérimenter avec ma famille. Pour cela, je suis très reconnaissant à toute l’équipe d’organisation de ce festival.

Pour ceux qui veulent en savoir plus, visitez leur site internet : salon-bon.fr

 

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