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Tous les Épisodes du Podcast Parler Cuisine

Épisode 116 : L’œuf du survivaliste et le flan au caramel

Épisode 116 : L’œuf du survivaliste et le flan au caramel

Dans cet épisode, on vous parle de la fin du pétrole, et de collapsologie. Afin d’atténuer notre impact écologique à ce sujet, Guy veut restaurer les œufs comme une source primaire de protéines bon marché, la plus facile à produire.
Nous y abordons également quelques applications des œufs en cuisine française, dont le flan caramel ou crème Beau Rivage.

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Épisode 99 : Entrevue avec Pierre Troisgros, Seconde Partie

Épisode 99 : Entrevue avec Pierre Troisgros, Seconde Partie

Durant cette conversation avec Pierre Troisgros, nous parlons de l’histoire de la famille Troigros, les vins et la cave du restaurant, la vipérine, l’aventure japonaise de Pierre, les anecdotes de voyages, l’impact de la recette emblématique du Saumon à l’oseille qu’a eu sur l’évolution de la vaisselle, les célébrités et chefs d’états qu’il a côtoyé… et de bien d’autres choses.

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Épisode 59 : La Salade Ardennaise

Épisode 59 : La Salade Ardennaise

Après la salade liégeoise, voici la salade ardennaise qui se prépare presque de la même façon si ce n’est qu’on utilise des pissenlits à la place des haricots.
Le pissenlit étant passé de mode et n’étant plus au goût des gens, on peut aisément le remplacer par des barbes de capucins ou de la salade frisée.

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Épisode 22, La cuisine aphrodisiaque : les ingrédients

Épisode 22, La cuisine aphrodisiaque : les ingrédients


l'heure de parler cuisine avec vos deux marques.
Aujourd'hui, c'est une émission très spéciale pour la Saint Valentin.
C'est l'épisode vingt deux.
Bonjour chers auditeurs qui nous écoute depuis Internet, tout depuis son téléphone.
Bienvenue sur le podcast Parler cuisine cocasse qui parle de toutes les cuisines.
Avec notre expérience, nous avons à cogiter.
Qu'est ce qu'on pourrait parler d'un sujet qui soit de saison? Bonjour Marc, bonjour à tous, C'est le printemps.
La sève monte, les amoureux se retrouvent, les fleuristes augmentent leurs prix.
Il y a pas d'autre la saint-valentin l un grande fête commerciale décrit par tous, ancienne peu célébrations païennes de la fécondité.
Ça reste en moi quand même une fête qui peut être agréable à fêter quand on ne tombe pas dans les euh.
Comment dire dans le travers commercial, derrière des choses que je remarque un peu dans toutes les cultures.
Quand on va passer un bon moment de célébration, que ce soit familial ou alors avec l'être aimé, ça passe avant tout par la table et donc par la cuisine, les spaghettis? Tout à fait.
Et donc pour l'occasion particulière de la fête des amoureux, on s'est dit pourquoi pas parler de la la cuisine aphrodisiaque parce que tout le monde en parle.
J'ai un peu du mal à cerner parce que il me semble que ça date de qui est ce que tu peux m'en dire plus? Moi, je dirais plutôt qu'on va parler non pas seulement de la cuisine aphrodisiaque, mais de la table aphrodisiaque.
En fait, parce qu'il ne vous aura pas échappé, marque que le mot aphrodisiaque, c'est parfois un substantif est un objectif, donc ça désigne aussi bien.
Euh, disons une chose qui soit aphrodisiaque en tant que telle, mais également, pourquoi pas, un climat, une ambiance, une atmosphère qui peut très bien être aphrodisiaque.
Et puis après tout, vous savez d'où vient le mot aphrodisiaques, du gros accrue, du gros affreux, mais ça s'écrit pas de la même manière.
Une petite idée.
Aphrodite, bien sûr.
Qu'est ce qu'on dit qui étaient la déesse de l'amour? Et qui était donc la, la déesse grecque de l'amour, la Vénus des Romains.
Donc finalement, si on veut définir tout ce qui est aphrodisiaque, on dirait que c'est une substance.
Mais ça pourrait être également, je dirais euh, une atmosphère euh qui stimule le désir, qui qui suscite le désir.
Donc Finalement vous avez un petit peu nous pencher sur la chose aujourd'hui à l'occasion de la saint-valentin, mais il serait un petit peu faut de réserver la cuisine aphrodisiaque et les les moments aphrodisiaque que au moment seul de la saint-valentin puisque finalement euh on peut s'aimer toute l'année.
N'oublions pas bien sûr bien sûr, comme ça tous les jours Noël ou bien alors qu'on peut manger des crêpes tous les jours Tout à fait tout à fait La cuisine aphrodisiaque, ça date de quand La cuisine aphrodisiaque évidemment est aussi vieille que le monde, mais elle ne portait pas ce nom-là puisque seulement aphrodisiaque en lui même.
C'est un mot qui date du dix huitième siècle et finalement ce n'est pas tout à fait innocent.
Si on pense au dix huitième siècle se sont les années dix sept cents en France ou sommes nous des Nous sommes au règne de Louis quinze Euh Louis quinze c'est Madame de Pompadour, c'est le style rococo.
Euh ce sont les peintures un petit peu libertines de euh ce sont les aventures galantes, c'est le marivaudage donc euh, et c'est aussi le marquis de Sade, n'oublions pas que le marquis de Sade euh c'est un grand personnage, disons de la littérature érotique du dix huitième siècle et qui l'année donc dans les années dix sept cents, puis la mort en dix huit cent quatorze.
Donc c'est vraiment symptomatique de toute une époque cette époque je dirais de de légèreté qui a précédé, qui a précédé la révolution française avec toutes les tous les malheurs qui qui ont pu être lié en tout cas pour une partie de la révolution française.
Donc c'était une époque, je dirai bénis de de marivaudage, de liberté de galanterie.
Euh et on a mis au point cette occasion toute une série de plans et de recettes.
Euh je dirais aphrodisiaques ou en tous cas supposés l'être.
Je veux dire que le mot aphrodisiaque de la même époque, le mot syndic tout à fait même au sadisme est venue après évidemment, puisque on a fait euh référence au marquis de Sade pour parler du sadisme.
Euh mais euh, c'est de la même époque évidemment que dates de concerts, ce concept du bien évolué dans le temps pour en arriver à ce qu'on a aujourd'hui c'est-à-dire que au début euh, avant même notre et avant même l'ère chrétienne, on avait vraisemblablement marqué Toute une série de substances avaient des effets, je dirais bénéfique sur euh sur la libido et sur la performance de l'homme essentiellement, puisque c'était surtout l'homme qui comptèrent au niveau de performance.
La femme était finalement plutôt un objet que qu'un être égalitaire.
Ça s'est fini sans.
C'est fini, bien entendu que c'est fini, mais je veux dire par là que on avait remarqué que toute une série de substance était réputé comme étant des substances dominatrice.
Et puis alors, on n'a cessé de les consommer uniquement telle qu'elle est seule, pour plutôt les intégrer dans toute une série de de plages de recette.
Euh, dont nous allons bien sûr parler un petit peu par la suite.
Mais euh, parce que c'est encore le cas, que les substances dites aphrodisiaques s'adresse principalement qu'aux hommes.
Euh, je dirais que historiquement, elle ne s'adressait qu'aux hommes.
Et puis on s'est rendu compte que des substances stimulé également la femme, et ça, nous allons en reparler un petit peu, un petit peu plus avant.
Alors, au niveau des substances, eh bien on peut parler de plusieurs choses.
Il y a d'une part euh, ce qu'on appellera euh des épices, euh il y a des substances.
Ils sont pas véritablement des épices, mais qui sont des produits d'origine, je dirais animal ou éventuellement végétal, ce sont les plus importants.
Et puis il y a réellement des des aliments que l'on peut vraiment cuisiner.
Fruits, légumes, poisson, viande, riz, légumes, poissons est.
Et là, je pense qu'on pourrait disons, parce que c'est un petit peu en vue tous.
Et alors que ses produits, Mais moi je commencerais d'abord par autre chose, en fait.
Euh, avant de parler de de l'alimentation même, parlons plutôt de l'ambiance, parce qu'on oublie un petit peu finalement qu'un repas, il y a ce qu'on mange, mais également tout le contexte, l'atmosphère.
Alors si on veut vraiment faire un repas qui soit le prélude à des choses encore plus agréable, il faut ménager une certaine ambiance.
Bon, bien sûr, dans le sud, les psychologies s'alcooliser psychologique, voilà exactement.
Alors, dans le cadre d'un d'un couple, évidemment, il doit se ménager toute une série de petites choses.
Tout d'abord, euh, essayer de naître car deux, donc ça veut dire que s'il y a des enfants, on essaye de leur proposer le week-end chez les copains, les parents chez les copines à ce moment là où chez les grands parents si on vit avec sa belle mère et on lui propose d'aller dire bonjour à sa vieille soeur n'a plus vu depuis cinquante ans et dans les lits conduire et on essaye d'être calme, d'être détendu euh de manière à ce que ce soit le soir il faut vraiment une soirée cool et on et pas d'autres soucis euh à penser que simplement le fait de manger et puis de s'amuser un petit peu après alors il y a aussi euh quelques petits trucs que l'on pourrait éventuellement soulignait.
Euh ce qui pourrait être original par exemple ont permis de l'euro.
Je m'explique.
La personne qui dans le couple habituellement cuisine pourrait très bien se voulait être l'invité où l'invité.
Donc si c'est Madame qui cuisine habituellement, son mari pourrait très bien dire Écoute chérie, aujourd'hui ou demain ou un mois car vous, c'est moi qui vais cuisiner, qui n'a rien à faire.
Il va par cet après-midi à faire du shopping.
Euh tu vas t'amuser, tu vas au cinéma, tu vas voir quelque chose qui plaît, une exposition et puis le soir ce sera surpris et à ce moment là de Bari qui, bon habituellement de cuisine pas, pourrait très bien, comme on dit, faire un petit effort.
Maintenant, il peut se faire aider, évidemment, on en achetait certaines choses déjà tout prêt ou quasiment par contre mettre la table, créer l'ambiance.
On peut changer la belle vaisselle sans la belle vaisselle, on appelle ça el table.
Alors quelques petites règles comme ça.
Bon, il y a des couleurs qui sont réputés être des couleurs froides, on va évidemment les éviter.
Alors les couleurs les plus chauds qui avait une très très grande importance dans les restaurants et qui sont passées un peu de monde parce que c'était il y a une vingtaine d'années, c'était toutes les couleurs de type saumon rose, pêche beige, rose et cetera.
C'était des couleurs qui est extrêmement chose.
Maintenant, elles sont malheureusement qui peut passer de mode? On peut éventuellement euh, privilégie les couleurs, disons de l'amour, qui sont les couleurs euh aux très riches des couleurs ou des couleurs fuchsia, des couleurs euros soutenu bon à condition d'aimer.
Et si maintenant on veut vraiment donner à sa soirée un ton extrêmement chic tout en étant très glamour, il y a des couleurs disons qu'on emploie parfois au réveillon, mais moi j'aime beaucoup.
C'est le noir et l'or par exemple.
Euh, ce sont des couleurs qui donne vraiment beaucoup de, de, de, de, de classe à une table.
On peut très bien euh acheter quelques sous assiettes dorées, avoir des nappes noires de serviette noire euh, et alliés comme ça, ces deux couleurs ensemble, ça peut donner quelque chose de très très très très joli.
Euh, à la table qu'on qu'on veut faire bien entendu.
Alors ça c'est au niveau, je dirais de l'ambiance, une petite bougie, une lumière disons tamisée.
Euh, une musique douce sincèrement y quoi? Une ambiance romantique évidemment.
On va tout à fait bannir.
Euh, les lumières crues, les couleurs bleu, les couleurs grises, euh les couleurs euh blanche Euh disons euh, trop froid, on va éviter.
Bien entendu ça, c'est pour ce qui est de l'ambiance.
Alors maintenant le choix du menu, le choix d'être là, alors je vais vous faire, disons un petit peu état de toute une série de de produits, de substances et et d'aliments.
On essaie de bâtir un petit menu avait l'intention quand on dit un menu, Soyons clairs, il faut pas faire un menu de il faut faire un menu très simple.
Un apéritif avec un petit groupe d'otages euh une entrée chaude ou froide, un plat et un dessert c'est amplement suffisant éventuellement complètent le tout avec une tisane appropriés ou un cocktail d'après repas appropriée tout en sachant que et nous en reparlerons, que l'alcool est un aphrodisiaque, c'est-à-dire que c'est le contraire mais enfin il y a il y a des anti aphrodisiaques, il y a des anti aphrodisiaque alors il y a des anti aphrodisiaque avérés on en reparlera oui que les îles des Antilles aphrodisiaque je dirais Euh euh dont on pense qu'ils sont anti aphrodisiaque mais ne sont pas vraiment En tout cas ils n'ont pas fait plus tôt.
Revenons.
Revenons à ce qui nous intéresse.
Les substances aphrodisiaques et ce qu'il y en a qu'on peut trouver au supermarché, c'est nous qui sont accessibles facilement, alors il y en a bien sûr qui sont accessibles et la première de ces substances du mois, c'est un aliment cette fois.
Alors le chocolat évidemment présumés qui sont sous le choc, on empêche de préférence en fin de chocolat noir aussi de préférence.
Alors il y a dans le le chocolat toute une série de de de de produits.
Il y a entre autres la fameuse théorie Brom in qui est une substance qui procure du bien être euh et qui rebouche le moral.
Bon, quoi de plus, quoi de mieux? Euh que cette substance la qui convient aussi bien aux hommes qu'aux femmes, mais également un acide aminé qu'on appelle le élargie.
Ne euh qui lorsqu'il est donc dégradée lors de la digestion produit de l'acide nitrique est un vasodilatateurs alors vasodilatateurs évidemment c'est beaucoup plus intéressant pour les hommes puisque ça va favoriser certaines réactions physiques.
Attendu que si les femmes aussi des oui oui oui oui oui mais enfin qui cachait l'homme? Ça marche, en principe ça marche.
Alors il y a une autre, un autre aliment.
Il y a l'aspect alors l'asperge évidemment.
On va me dire qu'on en trouve en principe qu'au printemps quand elle est européenne, mais on en trouve toute l'année.
De toutes façons, bloquer la pour calmer enfin il vaut mieux asperges fraîches quand même.
C'est pas juste à cause de sa forme, mais apparemment non, parce que les les Romains et on a l'air de prêter à Pline l'Ancien qui était un un scientifique romain qui est devenu célèbre parce que il est mort lors de l'éruption du Vésuve.
Et c'est son son neveu Pline le jeune, qui avait écrit pour la première fois de l'éruption du Vésuve de manière scientifique.
Bien Pline L'ancien qui était également euh botaniste, avez remarqué que l'asperge procuré une production de testostérone et que cette testostérone Werner fait Boston pour l'activité, l'homme lors des relations sexuelles, il y a également les fruits de mer, alors les fruits de mer Pourquoi? Parce que les fruits de mer contiennent de l'iode et du phosphore.
Alors parmi les fruits mais évidemment les coquillages et crustacés.
Mais il y a également les huîtres.
Euh disons qui sont depuis très très très longtemps.
Euh, connu comme étant euh des aliments aphrodisiaque, mais vu euh des huîtres par excellence, qu'elles soient cuisiner, chose qu'elles sont servies froides, question sévit le plus simplement du monde.
C'est-à-dire, denture ou ou bien avec un peu de poivre ou avec une petite vidéo réduit.
Bon, là, il y a des partisans et des détracteurs de la vignette de la vinaigrette d'huîtres.
Il y a des gens qui vous diront que ça dénature tout à fait l'huître alors c'est vraiment une question de de goût.
Je pense qu'une très très bonnes huitres disons euh euh de nobles origines peut être consommé nature avec euh éventuellement quelques gouttes de jus de citron si on aime.
Et puis bon euh laissons celui qui avait dit moi mettre la petite vinaigrette d'huîtres le plaisir de la mettre ça c'est une question de goût personnel piégé, crustacés donc oui les moules alors les mots bien sûr, ce sont des coquillages Si on n'a pas une spécialité belge et du nord de la France a su si on n'a pas envie Euh si on n'a pas envie de manger des huîtres parce qu'on n'aime pas le goût trop crue de l'huître, on peut très bien cuisiner des moules et alors? Surtout on peut très bien faire des associations et ça je crois de mouler des pistes par exemple à toute une série des pistes sont réputés pour être des aphrodisiaques, il suffit d'associer les deux et on a de toutes façons moi deux fois la substance aphrodisiaque au sein du même.
Et alors Marc, il y a encore un autre produit euh apparentés qui est très aphrodisiaque seule carrière Ah oui c'est vrai oui oui oui oui bien sûr je le caviar d'esturgeon les oeufs d'esturgeon dont il existe bien sûr plusieurs variétés Alors on peut supposer que le Cavaliere avait aussi peut être en effet aphrodisiaque en fonction de son prix.
Bon, ça c'est ce que l'on voit, c'est sous l'angle sous lequel on voit maintenant et ce n'est pas tout à fait exact.
Pourquoi? Parce qu'à une époque le caviar est un produit qui était tout à fait banal.
C'est un sous produit de la pêche, ce n'est que depuis euh un siècle ou deux quelques aviaire a trouvé sa lettre de noblesse sur Canal Plus et aussi depuis qu'il en a plus.
Mais à une époque le caviar était un petit peu un sous produit, c'est quasiment un déchet mais ça n'empêchait quand même pas les les perses Euh donc ce sont c'est c'est ses iranien actuel qui qui sont là au bord de la mer Caspienne On trouve les esturgeons d'appeler euh d'appeler le le caviar, le pain des amants donc ils avaient déjà remarqué Le caviar en tant que telle est également un aphrodisiaque aussi pour euh aussi bien pour l'homme que pour la femme Alors ça c'est au niveau des aliments disons qui sont réputés à produire de la viande aphrodisiaque.
Euh des viandes en tant que tel il n'y en a pas au contraire.
Euh les viandes aurait plutôt surtout la viande rouge tendance à être un aphrodisiaque mais on oublie un point important.
Euh ce sont les légumes Oui alors les légumes là par contre il y a toute une série qui sont vraiment réputée alors le plus de plus connue de tous, je pense que c'est le céleri alors que c'est le rire vraiment réputé pour être un aphrodisiaque Bien sûr j'ai cité l'asperge tout à l'heure mais le c'est le riz, c'est vraiment euh sous toutes ses formes que ce soit le céleri vers le céleri blanc, l'océan d'Erika, un petit hôtel du coin qui voient leurs petits, voire de coquillages et crustacés avec du céleri en majorité puis pourquoi pas mettre? Euh disons euh, une petite touche exotique avec une piste comme le gingembre et là vous avez un plat tout à fait indiqué pour une soirée torride.
Alors autre autre légume euh ou en tous cas éléments végétal des patates douces euh les patates douces euh les amendes l'avocat euh l'ail et alors quelque chose qui est là également mais pas l'amour ça plutôt c'est-à-dire que ça dépend comment on fait si manger une gousse d'ail euh seule à manger cru ils avaler quelques minutes avant de je dirais de vouloir faire plaisir à son sa partenaire.
Ça peut être un tue l'amour maintenant N'oublions pas que si tout le monde en manche n'a plus de problèmes, ça c'est déjà une première chose.
Et la deuxième chose c'est que là ça peut se blanchissent, peut suivre et qu'on évite à ce moment là une bonne partie du désagrément.
Euh je dirais du à l'odeur que là il peut laisser.
Donc euh maintenant ce n'est pas forcément le jour de la saint-valentin qu'il vaut mieux manger un plat l'ail euh mais je veux dire que là il y a tant de aphrodisiaque, ça c'est connu.
Donc je disais il y a également les amendes Euh et on remarque en fait que toutes les toutes les aliments qui contiennent une substance aphrodisiaque, elles doivent au fait qu'il y ait des oligo-éléments.
Euh, dans le cas des fruits de mer, c'est dû à l'iode Dans le cas des amants par exemple ces duos hein qui au sélénium euh qui agissent de manière positive sur la libido alors je ne sais pas, il y a les truffes également Euh des trucs ça c'est quand même connu que la truffe est un est un aphrodisiaque extrêmement important et je vous pose la question de savoir Mais pourquoi ce que la truffe serait éventuellement aphrodisiaque tient à cause justement? Euh à une époque les truffes était donc il faut dire que on pourrait compte actuellement au grand maximum une cinquantaine de tonnes de truffes parents Et encore les années ça va vraiment bien alors que anciennement euh au début du du vingtième siècle on parle de de récolte, de près de deux mille tonnes de trucs donc les trucs c'était beaucoup beaucoup beaucoup plus courant à une conviviale maintenant euh oui tout à fait et euh leur prix était moindre au point que les truffes apparaissait dans quasiment tous les les grands plats cuisines classique donc la truffe est est beaucoup, beaucoup plus commune qu'actuellement, donc ce n'est pas une question de prix.
Euh, qu'est ce que ça pourrait être à ce moment là Monsieur? Oui bien sûr, mais il faut réfléchir un petit peu comment fait-on pour récolter des truffes, on les récolte de de manière ou d'autres manières de la terre.
Il y a ce qu'on appelle les Arabes à Poitiers, qui est le la personne qu'ils aient cru et qui étaient des soit je dirais de son expérience.
On voit une petite mouche qui se balade, au-dessus des lois ou le pouce ont une mais il y a également le chien qui adore et quelque chose et c'est là que ça devient intéressant sur réfléchir un petit peu aux cochons Pourquoi est ce que le cofondateur implique? Font mal en principe vingt Déterrer la truffe parce que ça lui rappelle la femelle en chaleur à exacte en redemandent de la de la truie en chaleur et je voudrais vraiment pas faire une mauvaise comparaison.
Mais là de l'affairement de la bruyante a une ressemblance avec l'odeur que la truffe dégage.
Donc le cochon, lui, qu'est ce qui se dit? Tiens, il y a pas loin, disons quelqu'un qui peut m'intéresser et alors Bon, il va déterrer la truffe en croyant qu'il y a autre chose en dessous de la terre.
Bon alors de là à dire que l'homme euh je dirais euh du couteau la femme à une hauteur de trucs, je ne serai pas le dire, mais ce qui se passe certainement c'est que nous sommes toujours stimulé par des phéromones, par des odeurs, mais que nous en avons vraiment plus conscience que nous les ressentons peut-être même plus je dirais autrement que de manière intuitive, instinctive et par contre le qu'au fond lui en déterrant la truffe est bien euh lui il sait très bien ce qu'il fait, il y va pour pour de bonnes raisons donc la durée.
Rien d'étonnant à ce que euh je dirais certaines auteur de truffes agissent sur sur l'être humain.
Je dirai de manière de manière clairement d'annoncer une recette avec des trucs.
C'est un peu plus d'une fois cette cochonne.
Disons qu'on pourrait aussi faire un rôti de porc aux truffes.
Pourquoi pas? Euh je me sens même type tous ensemble.
Donc voilà, on vole en ce qui concerne la truffe Gloria, les fines herbes et les épices.
Alors au niveau des films, et je rappelle que les épices tout en principe exotique et que les fines herbes sont en principe indigènes, nous avons le temps et nous avons la sarriette alors je vais vous faire une petite révélation ici.
Euh il m'est arrivé professionnellement de servir une infusion de sarriette un un monsieur qui adorait euh la sarriette en infusion après chacun de certains et je peux vous dire qu'il était père d'une famille très nombreuse.
Alors ce qu'il aimait beaucoup la femme, il avait beaucoup sa femme, il y a des choses.
Je ne dirai pas ici parce qu'on ne peut pas le dire.
Il a beaucoup sa femme, il avait en tout cas de nombreux enfants et alors ça nous faisait toujours rire professionnellement parce qu'on a ce sera encore une infusion sogé sarriette euh après le repas Et effectivement ça me, ça n'aurait pas été là.
Comment qui nous est demandé alors? Il y a également au niveau des épices le tout de girofle il y a le gingembre qui donc extrêmement connu? Il y a au niveau des herbes le ginkgo biloba.
Il y a de Vincennes illégale dans le café, alors le café on peut supposer que c'est grace, en tout cas à cause de la caféine que le café contient, euh que il y a donc une stimulation.
Et puis vous avez également toute une série de je dirais de de de substances qui appartiennent également règne végétal et qui sont des substances un petit peu moins moins courant.
Vous avez le fameux bois bandé, alors le bois bandé, on le retrouve éventuellement dans certains bars à cocktails en infusion dans des bouteilles de rhum brun.
Euh et on vous sert ça comme aphrodisiaque En fait c'est une écorce d'arbre.
Euh que l'on maire macéré dans dans du rhum pendant deux trois mois et qui a paraît-il un stimulant assez puissant et ça vient de des Antilles Et puis vous avez le young B qui est également une écorce mais là que l'on consomment en infusion Et puis vous avez euh l'aliment préféré de je trouve marque la salsepareille salsepareille exactement! Alors là ça vous paraît une espèce de liane en à peu près trois cent cinquante espèces et on la trouve La source paraît aussi bien en Europe que dans dans quasiment toutes les régions du monde et elle est même utilisé la je dirai de manière tout à fait médical euh également euh en infusion euh ou en décoction? Et et le pili pili alors le pili pili tout à fait euh Pili pili piment de Cayenne et même les Spice Rennes qui est euh la cardamome sont également des substances qui sont réputés pour être des aphrodisiaques de même que le safran.
Donc je dirais finalement c'est un petit peu tout ce qui tout ce qui piquent, tout ce qui chauffe, tout ce qui est chose finalement et considéré comme un aphrodisiaque.
Le curry bien entendu à tort ou à raison, le poivre tout à fait et la cannelle.
Je ne sais pas si j'ai cité, mais la cannelle est également considéré comme un comme un aphrodisiaque.
Donc on voit qu'on a vraiment là toute une série de substance euh qui peuvent être utilisées dans l'alimentation que ce soit en dessert que ce soit en place euh que ce soit éventuellement d'infusion, que ce soit en épices Euh je dirais d'assaisonnement on a vraiment le choix et on peut bien entendu les combinés parce que les effets sont euh des effets multiplicateurs.
Euh plus on mettra de substances aphrodisiaque au sein d'un même menu, plus l'effet évidemment est supposé être garantie.
Euh à la fin du repas En tout cas, moi si on est dans le bon état d'esprit que au niveau psychologique aux niveaux aussi bien évidemment.
Ce qui est ce qu'il existe des faux aphrodisiaque, c'est les aphrodisiaques, on pense que c'est en fait c'est pas du tout tout à fait.
Alors il en existe quelques uns et on a prêté pendant très longtemps des vertus aphrodisiaques au concombre et à la cour rejette euh sans doute due à leur forme particulière alors qu'en fait apparemment euh ces deux ces deux légumes stimule absolument rien du tout si ce n'est éventuellement l'imagination mais rien de en tous cas de point de vue.
Euh physiologique ça c'est clair Et puis il y a ce qu'on appellera des ânes aphrodisiaque.
Là ce sont vraiment des substances qui vont agir contre le désir, contre la libido, qui vont avoir un effet inverse, un effet inverse.
Alors le le plus connu mais je pense c'est plutôt l'alcool que alors ça ne veut pas dire qu'il ne faut pas prendre un verre d'alcool pendant pendant le repas de saint-valentin.
Il faut en tout cas être très prudent.
Alors l'alcool comme vous le savez, c'est en effet sous puissant mundi averses avoir de verre encore Et puis bonjour les dégâts mais je crois que boire trop d'alcool, plus incités à s'étendre sur le canapé, à ronfler Euh plutôt qu'à passer, euh aux choses sérieuses.
En matière d'alcool, il y a un fois Lisa psychologique, au moins, c'est le vin avec des bulles.
Oui, il est clair que le champagne lui euh, si on est raisonnable, la consommation, il y a toujours un effet booster.
Pourquoi? Parce qu'il a la réputation d'être associé aux grands moments de la vie.
Il y a associé au baptême du bateau est associé au baptême des enfants, au mariage et à toutes les expériences heureuses de la vie.
Donc si on veut évidemment, euh passer un bon moment.
Je crois que si on veut se contenter d'une seule boisson, il faut pas hésiter à boire un verre de champagne.
Une coupe de champagne, c'est vraiment prêt.
Il y a toute une série de choses intéressantes par la suite, ça ira très bien.
En plus, avec les huîtres par exemple, Qu'est ce qu'il y a d'autres comme aliments? Un aphrodisiaque? Écoutez euh, au niveau des aliments aphrodisiaques, il y a également la là, tu la salade.
Bon, elle est vraiment réputée comme étant un un aphrodisiaque.
Donc là, je pense qu'il est tout à fait déconseillé de vouloir euh manger un potage choisi le jour de la saint-valentin euh également les viandes rouges alors la viande rouge, la viande grasse pourquoi je pense que en tant que telle euh les viandes rouges ne sont pas des ânes aphrodisiaque ponctuel mais ce serait plutôt des aphrodisiaques sur le long terme.
Pourquoi des viandes rouges sont réputés comme d'autres produits je dirais comme les fromages également.
Euh et comme les jaunes d'oeufs par exemple.
Euh à contenir beaucoup de cholestérol et on sait que le cholestérol bouchent les artères.
Or toutes les substances que nous avons vu jusqu'à présent avait plutôt en effet vasodilatateurs des artères.
Euh donc le fait de se boucher les artères euh plutôt que de les entrouvrir euh a forcément un effet contraire celui qui est espéré donc ne pas consommer trop de viande trouvé trop viandes grasses Euh je dirais sur le principe et peut être une bonne chose si on veut garder sa performance très longtemps.
Ce que j'ai entendu dire aussi c'est euh de la part de ceux qui font du sport, c'est d'éviter de manger des viandes rouges en steak avant de faire du sport parce que ça monopolise beaucoup de sang dans la zone digestif pour digérer Oui et il y a des avantages au moins pour la couche oui c'est que la viande rouge contiennent davantage de plus urines et de substances qui finalement doivent être éliminés par euh par euh contrairement aux viandes blanches qui en consomment moins et qui a conquis en contiennent moins.
Pardon Et alors on a oublié marque la chose la plus importante qui n'a pas vraiment un aliment mais qui concerne quand même certaines personnes.
Euh c'est le tabac oui alors le tabac bien sûr on ne le mange pas vraiment mais le temps dont le fumé certains ou certaines on fume quand même pas mal et très régulièrement.
Et le tabac est vraiment euh disons pour agir contre les performances, toucher l'homme.
Donc bien sûr une cigarette ne pose pas problème fumé Euh je dirais plus d'un paquet par jour certainement, mais sur le moyen terme donc voilà d'une manière générale tous qui fument pas vraiment aphrodisiaques.
Voilà, nous ne donnerons pas de conseils à ce niveau là.
Au contraire, il nous ne touchons pas, nous ne touchons pas ce genre de choses, n'est ce pas voilà si vous voulez beaucoup de succès avec euh le sexe opposé, une descendance nombreuse rester loin de tout ça mais il faut dire aussi bon moi je ne suis pas fumeur donc j'en parle tout à fait à l'aise.
Euh je dirais que entre l'haleine de la L allen du cendrier froid, je préfère encore dans l'Aisne de l'ail à tout à choisir entre deux maux.
Je choisirais encore le moindre si j'avais fait ce choix-là.
Et puis vous imaginez maintenant pour finir chose faire longtemps? Alors ça fait un petit peu longtemps de toute une série de choses qui sont extrêmement réputée comme étant aphrodisiaque dans le monde entier.
Mais personnellement je ne conseillerais pas et auquel je ne suis pas prêt à à me soumettre nous avons euh je dirais la fameuse corne de rhinocéros dans la corne de rhinocéros on sait les ravages que c'est bien que son n'a pas euh suscite au niveau de l'Afrique par exemple ou plus ça dans leurs urines pour se procurer je dirais quelque chose qui est réputé comme aphrodisiaque mais rien ne le prouve évidemment et qu'on paye aux environs de cinquante mille euros le kilo alors euh à l'origine.
Il paraît que c'était plutôt le pénis de rhinocéros qui était euh et puis bon comme la corne quant à mon avis euh du parti de la transporter et plus faciles à négocier, plus faciles à attraper.
Je suppose que vous racontez très longtemps et ça concerne plus longtemps.
C'est elle qui est maintenant prisé avec tous les dégâts que l'on que l'on connaît.
Alors bien sûr c'est fameusement réputé euh je dirais dans la pharmacopée chinoise et euh disons euh extrême orientale en général, de même que les ailerons de requins qui sont euh très réputé dans la cuisine chinoise, de véritables ailerons de requins.
On sait également les ravages que ça fait.
Pourquoi on a déjà vu tout ça sur inter net? On attrape je n'ai pas dit ça malheureux recalés enfin dans l'est où ils sont pas malheureux dans l'histoire, on les attrape, on leur coupe les ailerons et puis on les repère la mer, le mutile, les petits dont la mère la mère je dirais dans l'état où ils sont euh tout en sachant que leurs plaies vous évidemment euh attirer des autres requins qui ne sont pas euh amputé, qui vont bien sûr les manger et d'autre part euh, même s'ils ne sont pas mangé par des congénères euh le fait de remettre des des requins aux ailerons allô on les condamne à une mort certaine donc ce serait quand même beaucoup plus logique je dirais de les de les tuer puis conseillère alors qu'il vous a donné toute la liste des choses qu'il faut manger à la place avant la donc oui oui voilà, voilà la question à d'autres comme mauvais aphrodisiaque alors des mauvaises aphrodisiaque enfin en tout cas ils ont ils sont réputés mais ce n'est pas dans dans mais dans mes tableaux de matière de cette soupe de chien coréenne.
Il paraît que dans les restaurants coréens ou peut encore manger du chien, on en consomme encore jusqu'à dix mille tonnes par an, ça veut dire que ça et c'est très réputée en tout cas c'est contre mes dans ce but là il paraît que c'est sans égal pour ceux qui qui en manche alors du côté des Philippines et même de l'Afrique centrale Euh il y a ce qu'on appelle là-bas lutte mais je crois que ce n'est pas limitée aux Philippines et en Afrique.
Alors là-bas lutte qu'est ce que c'est c'est un c'est un oeuf de cane ou de poules qu'on a couvé pendant euh dix huit jours en principe c'est-à-dire quelques jours en moins que le terme normal.
On a donc un embryon de pica d'art ou de de de euh qui contient euh qui est encore entouré d'un peu de et alors on le cuit on le prochain ne s'agissait d'un oeuf dur on les cars les ont mangés par les bons Personnellement euh enfin c'est réputé aphrodisiaque.
Euh personnellement, je ne suis pas très tenté par ce genre de ce genre de de repas.
Et puis alors il y a euh toute la cuisine qui est réalisé à base des je dirais des attributs euh viril de divers animaux.
Euh euh le tire bien sûr, mais bon évidemment on n'en trouve plus beaucoup mais le il y a que les taureaux euh euh par exemple dont on fait toute une série de plans et je rappelle euh qu'il y a dans la cuisine espagnole, dans la cuisine italienne et même dans la cuisine belge euh des plats et même si c'était le cas dans la cuisine française, des plats réalisés à base de de testicules de taureau et se sont dans la cuisine bruxellois des fameux fous.
Euh disons dont la recette quant au principe du pancréas, mais on trouve également des recettes ou mais réellement Euh les Hamel de taureau euh en oeuvre et bien voilà pour tout ce qui est euh cuisine aphrodisiaque il ne reste plus qu'à vous donner euh prochainement une idée de menu avec quelques recettes toutes simples et nous en aurons terminé pour ce chapitre bien en tous cas merci Guy, On se retrouve la prochaine fois pour quelques idées de menus basé sur ces J'espère que ça va vous donner de l'inspiration pour être un peu plus créatifs cette année Concernant votre repas st-valentin, je vous souhaite à tous une excellente Saint Valentin.
Alors avant de vous quitter, je voulais vous rappeler que si vous avez aimé cet épisode, vous pouvez toujours prendre cinq minutes pour aller mettre une appréciation sur iTunes ou nous laisser un commentaire sur la page Facebook.
D'ailleurs Je merci Dunia qui la semaine dernière nous a laissé un gentil commentaire sur notre page Facebook.
Elle nous a dit c'est un plaisir d'écouter.
Vos podcasts y sont d'une grande qualité et très instructif.
merci donc merci à Guy surtout de nous apporter tout ce contenu instructif.
Si vous voulez, vous montrez votre reconnaissance, N'oubliez pas mener aux et aux commentaires sous l'article sur la page Facebook aux Irakiens, Vous pouvez nous envoyer vos questions à la question à la Basse Vallée cuisine point com Question singulier.
Repasse pas les cuisines comme ici à l'UMP vous la peine, on en parlera dans un prochain épisode sur ce je vous laisse et je vous dis à la prochaine bientôt bientôt

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