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Dans cet épisode bonus consécutif à l’épisode 6 (la sauce caramel), Guy nous propose plusieurs applications ou variantes de la sauce caramel :

  • La sauce caramel au café : Il suffit de décuire avec une petite tasse d’eau dans laquelle on a dissous quelques cuillères de café soluble, dans les proportions donnée dans l’épisode;
  • La sauce caramel aux fruits, en décuisant la sauce au jus de fruits – et non pas la pulpe – veillez à faire bouillir votre jus avant de l’incorporer au caramel bouillant sinon vous obtiendrez une réaction très dangereuse (un liquide froid sur du caramel bouillant);
  • La sauce caramel à la liqueur de fruits;
  • La sauce caramel au rhum-raisins. Pour ce faire, Guy vous expliquera comment faire macérer des raisins dans du rhum et l’incorporer dans votre sauce caramel. Cela vous permettra de préparer de délicieuses coupes de glace vanille-rhum-raisin.

Cette dernière variante justement sert d’introduction au second bonus qui va utiliser les raisins qu’on aura récupéré dans la préparation du rhum-raisin.

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Retrouvez ce second bonus ici :

Bon appétit !

 

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