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Dans l’épisode 4 Guy nous a expliqué comment réaliser de la crème anglaise concentrée. Il ne vous suffit plus qu’à mettre en oeuvre cette préparation pour préparer de la crème glacée à la vanille simple ou aux fruits à pulpe.

 

Crème glacée à la vanille et aux fruits.

Crème glacée à la vanille et aux fruits.

Pour 1 Litre de glace à la vanille il faut: 1/3 de litre de crème anglaise, la même quantité de lait ou de mélange de 1/2 ait et 1/2 crème. Lorsque vous passerez le tout à la sorbetière, le mélange va foisonner et donc prendre du volume afin d’atteindre 1 litre.

Pour de la glace aux fruits, il suffit d’ajouter à votre crème anglaise 1/3 L de purée de fruits.

Tous les détails sont dans ce bonus que vous pouvez écouter en cliquant sur le lecteur ci-dessous ou en téléchargeant le fichier mp3.

Si vous avez une question, envoyez-nous un email à question@parlercuisine.com ou laissez un commentaire ci-dessous.

 

L’émission étant enregistrée à distance par l’Internet, veuillez nous excuser pour la qualité de la communication qui laisse parfois à désirer.

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