Épisode 1 **Bonus 1** Goujonnettes de poisson pannées à la mie de pain frais et frites au beurre clarifié et leur persil frit.

Ceci est le premier bonus de l’épisode 1.

Dans cette émission bonus, Guy nous explique comment préparer du poisson frit dans du beurre clarifié.

Pour ajouter une dimension supplémentaire et élever la recette au niveau supérieur, il nous explique également comment réaliser de la chapelure avec de la mie de pain frais.

Pour des goujonnettes de merlan frites à la mie de pain fraîche et servies avec du persil frit, il vous faut:

  • 4 goujonnettes par personne (Guy explique dans la recette comment les réaliser à partir de filets de poisson ou d’autre parties de poisson)
  • de la farine
  • un oeuf
  • du pain de mie frais non coupé
  • du beurre clarifié, en quantité suffisante pour remplir votre friteuse ou une friteuse volante.

Guy recommande l’usage d’une petite friteuse d’appoint comme celle-ci par exemple:

Voici le type de lame que vous devrez utiliser dans votre robot multifonctions pour réaliser la chapelure de pain frais comme décrit dans cet épisode bonus:

 

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