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Ceci est le premier bonus de l’épisode 1.

Dans cette émission bonus, Guy nous explique comment préparer du poisson frit dans du beurre clarifié.

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Pour ajouter une dimension supplémentaire et élever la recette au niveau supérieur, il nous explique également comment réaliser de la chapelure avec de la mie de pain frais.

Pour des goujonnettes de merlan frites à la mie de pain fraîche et servies avec du persil frit, il vous faut:

  • 4 goujonnettes par personne (Guy explique dans la recette comment les réaliser à partir de filets de poisson ou d’autre parties de poisson)
  • de la farine
  • un oeuf
  • du pain de mie frais non coupé
  • du beurre clarifié, en quantité suffisante pour remplir votre friteuse ou une friteuse volante.

Guy recommande l’usage d’une petite friteuse d’appoint comme celle-ci par exemple: Clactronic Mini Friteuse*

Voici un exemple de robot de cuisine multifonctions avec le type de lame que vous devrez utiliser  pour réaliser la chapelure de pain frais comme décrit dans cet épisode bonus: Philips Robot Viva blanc

 

Merci d’avoir passé ce moment en notre compagnie.

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